許多人到咖啡店點咖啡時，常會對「黑咖啡」和「美式咖啡」感到疑惑，甚至以為它們是一樣的東西。其實，這兩者雖然外觀看似相同，卻有明顯的製作方式與風味差異。今天就帶你一次搞懂黑咖啡與美式咖啡的區別，讓你不再傻傻分不清！

1.什麼是黑咖啡？

黑咖啡（Black Coffee）泛指任何不添加牛奶、糖或其他調味料的純咖啡，因此，它是一個廣義的概念，包含所有不額外添加配料的咖啡飲品。例如，手沖咖啡、義式濃縮（Espresso）、美式咖啡（Americano）、法式濾壓壺沖泡的咖啡等，都可以算是黑咖啡。

2.黑咖啡的特色：

  • 風味多元：依照咖啡豆的種類、烘焙程度與沖煮方式不同，黑咖啡的口感可能偏果香、堅果、焦糖、巧克力等不同風味。
  • 濃度變化大：從濃縮咖啡到清淡的手沖咖啡，黑咖啡的濃度可依沖煮方式不同而變化。
  • 低熱量：沒有額外的糖分與奶類，適合控制熱量攝取的人。

3.什麼是美式咖啡？

美式咖啡（Americano）則是由義式濃縮咖啡（Espresso）加上熱水稀釋而成。起源於二戰期間，當時的美國士兵覺得歐洲的濃縮咖啡太過強烈，於是用水稀釋來接近美國傳統的滴濾咖啡風味，這種沖泡方式便成為了美式咖啡的雛形。

美式咖啡的特色：

  • 濃縮基底：以 Espresso 為基礎，口感相對醇厚。
  • 較溫和順口：比濃縮咖啡淡，卻比一般滴濾咖啡多了層次感。
  • 咖啡油脂（Crema）減少：由於加水稀釋，Espresso 原本的濃郁油脂會變淡。

4.黑咖啡 vs 美式咖啡的主要差異

特色黑咖啡美式咖啡
定義泛指所有無添加的純咖啡以義式濃縮加水稀釋的咖啡
沖煮方式手沖、濾壓壺、虹吸壺、義式濃縮等義式濃縮 + 熱水
風味依咖啡豆與沖煮方式不同，風味多元口感溫和，濃度介於濃縮與手沖之間
濃度依不同沖煮法有不同濃度介於濃縮與手沖咖啡之間
油脂（Crema）依沖煮方式不同，有些有油脂層加水稀釋後油脂較少

5.哪一種更適合你？

  • 如果你喜歡品味咖啡豆的原始風味，可以選擇手沖或濾壓壺的黑咖啡。
  • 如果你習慣義式咖啡機沖泡，想喝較順口的咖啡，美式咖啡會是你的選擇。
  • 若喜歡濃郁口感，但又怕濃縮咖啡太強烈，美式咖啡是介於兩者之間的好選擇。

6.結語

黑咖啡與美式咖啡雖然同樣是無添加的純咖啡，但沖煮方式與風味卻大不相同。了解它們的區別後，無論是點咖啡還是自己沖泡，都能更有自信地選擇最適合自己口味的咖啡！