當氣溫節節上升,你是否也在尋找一種能夠「解渴又提神」的咖啡選擇?那麼,**冷萃咖啡(Cold Brew Coffee)**絕對是這個夏天最值得解鎖的風味祕技!

今天就來分享一個零技術壓力、風味超順口的冷萃咖啡製作法,讓你在家也能輕鬆泡出冰爽又高質感的手沖風味,涼爽整個夏天!


☕️ 冷萃咖啡是什麼?為什麼比冰咖啡更柔順?

冷萃咖啡不同於把熱咖啡冰鎮後飲用的「冰咖啡(Iced Coffee)」,它是用冷水長時間慢慢萃取咖啡風味,通常需要 8~24 小時時間。

冷萃咖啡的三大優點:

  • 低酸滑順:比熱沖咖啡更柔和,口感順口、無苦澀。
  • 高濃縮性:風味濃郁,可依喜好調配濃淡。
  • 冰飲首選:冰涼解渴,是夏日提神神器!

🛠️ 冷萃咖啡製作工具與材料

只要準備這些,家裡就能輕鬆開啟冷萃模式:

工具:

  • 密封玻璃瓶/冷萃壺/法式濾壓壺
  • 濾網或濾紙
  • 磅秤(選用)
  • 攪拌匙

材料:

  • 粗研磨咖啡粉(中深焙或冷萃專用豆最佳)
  • 冷水或常溫水

📏 建議比例:
咖啡粉 : 水 = 1 : 10 到 1 : 15(依個人口味調整)

例:使用 50 克咖啡粉,可加 500~750 ml 的水。


🧊 冷萃咖啡 DIY 步驟

Step 1|準備咖啡粉

選擇中深焙、粗研磨的咖啡豆,風味更香濃。粉太細會讓冷萃過於濁且難以過濾。

Step 2|加入冷水並攪拌

將咖啡粉倒入容器中,加入適量冷水,用乾淨湯匙攪拌均勻,讓每一粒粉末都能浸濕。

Step 3|密封冷藏萃取

蓋好瓶蓋,放入冰箱冷藏 12~18 小時(越久風味越濃)。也可放室溫萃取 8~12 小時。

Step 4|過濾咖啡液

用濾紙或濾網將咖啡液倒出,即可得到濃縮冷萃原液。建議濾兩次,口感更清爽!


🍹 冷萃變化喝法推薦

▶️ 經典黑冷萃

直接加冰塊飲用,回甘解渴。

▶️ 冷萃牛奶咖啡(Cold Brew Latte)

冷萃咖啡 + 冰牛奶 + 少許糖漿,香濃滑順、口感溫潤。

▶️ 柑橘冷萃

冷萃咖啡 + 氣泡水 + 一片柳橙 + 冰塊,夏日限定的果香咖啡!


📌 小秘訣與注意事項

  • 使用新鮮咖啡豆現磨,風味更豐富。
  • 冷萃咖啡濃縮液可保存3~5天,請冷藏並盡早飲用。
  • 若想去掉油脂與苦味,建議使用雙層過濾

💬 結語:一杯冷萃,是夏天最療癒的時光

冷萃咖啡是一種「慢萃取,慢生活」的象徵。在繁忙與酷熱中,為自己準備一瓶冰涼清爽的冷萃,既能提神,又能喚醒生活的儀式感。

從今天開始,用一杯親手調製的冷萃咖啡,把夏日過得更清爽、更有味道吧!