當氣溫節節上升，你是否也在尋找一種能夠「解渴又提神」的咖啡選擇？那麼，**冷萃咖啡（Cold Brew Coffee）**絕對是這個夏天最值得解鎖的風味祕技！

今天就來分享一個零技術壓力、風味超順口的冷萃咖啡製作法，讓你在家也能輕鬆泡出冰爽又高質感的手沖風味，涼爽整個夏天！

☕️ 冷萃咖啡是什麼？為什麼比冰咖啡更柔順？

冷萃咖啡不同於把熱咖啡冰鎮後飲用的「冰咖啡（Iced Coffee）」，它是用冷水長時間慢慢萃取咖啡風味，通常需要 8~24 小時時間。

冷萃咖啡的三大優點：

  • ✅ 低酸滑順：比熱沖咖啡更柔和，口感順口、無苦澀。
  • ✅ 高濃縮性：風味濃郁，可依喜好調配濃淡。
  • ✅ 冰飲首選：冰涼解渴，是夏日提神神器！

🛠️ 冷萃咖啡製作工具與材料

只要準備這些，家裡就能輕鬆開啟冷萃模式：

工具：

  • 密封玻璃瓶／冷萃壺／法式濾壓壺
  • 濾網或濾紙
  • 磅秤（選用）
  • 攪拌匙

材料：

  • 粗研磨咖啡粉（中深焙或冷萃專用豆最佳）
  • 冷水或常溫水

📏 建議比例：
咖啡粉 : 水 = 1 : 10 到 1 : 15（依個人口味調整）

例：使用 50 克咖啡粉，可加 500~750 ml 的水。

🧊 冷萃咖啡 DIY 步驟

Step 1｜準備咖啡粉

選擇中深焙、粗研磨的咖啡豆，風味更香濃。粉太細會讓冷萃過於濁且難以過濾。

Step 2｜加入冷水並攪拌

將咖啡粉倒入容器中，加入適量冷水，用乾淨湯匙攪拌均勻，讓每一粒粉末都能浸濕。

Step 3｜密封冷藏萃取

蓋好瓶蓋，放入冰箱冷藏 12~18 小時（越久風味越濃）。也可放室溫萃取 8~12 小時。

Step 4｜過濾咖啡液

用濾紙或濾網將咖啡液倒出，即可得到濃縮冷萃原液。建議濾兩次，口感更清爽！

🍹 冷萃變化喝法推薦

▶️ 經典黑冷萃

直接加冰塊飲用，回甘解渴。

▶️ 冷萃牛奶咖啡（Cold Brew Latte）

冷萃咖啡 + 冰牛奶 + 少許糖漿，香濃滑順、口感溫潤。

▶️ 柑橘冷萃

冷萃咖啡 + 氣泡水 + 一片柳橙 + 冰塊，夏日限定的果香咖啡！

📌 小秘訣與注意事項

  • 使用新鮮咖啡豆現磨，風味更豐富。
  • 冷萃咖啡濃縮液可保存3~5天，請冷藏並盡早飲用。
  • 若想去掉油脂與苦味，建議使用雙層過濾。

💬 結語：一杯冷萃，是夏天最療癒的時光

冷萃咖啡是一種「慢萃取，慢生活」的象徵。在繁忙與酷熱中，為自己準備一瓶冰涼清爽的冷萃，既能提神，又能喚醒生活的儀式感。

從今天開始，用一杯親手調製的冷萃咖啡，把夏日過得更清爽、更有味道吧！