對大多數人來說，咖啡豆的唯一用途就是——泡咖啡。但你知道嗎？其實咖啡豆還可以入菜，做出令人驚豔的創意料理。不論你是咖啡成癮者，還是料理愛好者，今天要介紹的這幾道「咖啡豆料理」絕對會刷新你對咖啡的想像！

☕ 為什麼用咖啡豆入菜？

咖啡豆本身具有濃郁的烘焙香氣與微苦的層次感，適量運用在料理中，不僅能提升整道菜的香氣，還能帶出一種成熟且有深度的味道。尤其是與甜點、肉類或醬料搭配，更是絕配！

coffee cuisine chocolate

🍽 創意咖啡豆料理推薦

1. 咖啡豆巧克力脆片

用烘焙過的整顆咖啡豆，與黑巧克力混合，鋪在烘焙紙上冷藏定型。酥脆的口感加上濃郁咖啡香，是下午茶的小確幸。

**小撇步：**選用中深焙的咖啡豆，苦甜平衡最佳。

2. 咖啡香料燉牛肉

在紅酒燉牛肉中加入少量研磨咖啡粉（或用咖啡豆煮一小杯濃縮咖啡加入），可以讓醬汁更加濃厚，帶出肉的甜味與香氣。

**建議使用：**深焙咖啡豆，搭配百里香、月桂葉等香料風味絕佳。

Coffee cuisine chocolate cookies

3. 咖啡豆烤堅果

將堅果與碎咖啡豆、蜂蜜、肉桂粉拌勻後入烤箱烘烤，是一款高質感的健康零食。

**口感亮點：**咖啡豆的微苦與堅果的油脂完美平衡。

4. 咖啡豆冰淇淋

將整顆咖啡豆加入牛奶中加熱、浸泡數小時後濾出，再用來製作冰淇淋基底，會有一種天然的咖啡香，完全不同於即溶咖啡風味。

**推薦搭配：**香草、榛果、或是焦糖口味。

coffee cuisine chicken

5. 咖啡豆醬汁佐烤雞

將磨碎的咖啡豆與橄欖油、大蒜、紅椒粉、蜂蜜調成醬汁，塗抹在雞腿肉上再進烤箱，是一道風味十足的主菜。

**重點技巧：**烤的過程中要多次刷醬，讓咖啡香慢慢滲入肉中。

✅ 小提醒：咖啡豆怎麼挑？

  • 料理用咖啡豆建議選擇：
    • 中深焙或深焙，香氣濃郁
    • 不建議用調味豆（例如香草風味豆）
    • 新鮮烘焙、風味乾淨的單品豆最佳

結語：咖啡，不只是飲品，更是調味的魔法！

咖啡豆不再只是清晨的一杯精神來源，它也能成為料理中的主角，帶來前所未有的香氣層次。不妨在下次下廚時，拿出你的咖啡豆來試試看吧，讓餐桌多一分咖啡的驚喜，也多一點生活的情趣。