在夏日炎炎或午後需要提神的一刻，很多人會選擇來一杯清爽的冷萃咖啡。不過，近年來，一種升級版的冷萃——氮氣冷萃咖啡（Nitro Cold Brew），悄悄地在咖啡圈掀起一股新風潮。不只風味獨特，連視覺與口感都讓人驚艷，到底這杯「會冒泡的冷咖啡」有什麼魅力？今天就來一探究竟。

Nitrogen cold brew coffee

什麼是氮氣冷萃咖啡？

氮氣冷萃咖啡，簡單來說就是將冷萃咖啡注入氮氣（Nitrogen）後，透過特殊的龍頭（像生啤酒機一樣）倒出來。這個過程會讓咖啡產生像黑啤酒一樣綿密細緻的泡沫，口感更為滑順、柔和。

冷萃咖啡 + 氮氣 = 雙重魔法

  • 冷萃咖啡：以冷水長時間（通常12~24小時）浸泡咖啡粉，萃取出咖啡的甜味與低酸度。
  • 氮氣：注入氮氣後的咖啡，會形成細緻的氣泡，讓整體質地更像奶油般柔順，喝起來近乎絲絨口感，卻沒有加糖或牛奶！
Nitrogen cold brew coffee

為什麼大家愛上氮氣冷萃？

✅ 視覺享受

剛倒出來的氮氣冷萃，會出現「氣泡瀑布」的視覺效果，咖啡液緩緩流動，像極了黑啤酒上層的奶泡。喝之前，光是欣賞它的漸層色澤與氣泡流動，就已經讓人療癒滿分。

✅ 口感濃郁但順口

氮氣不像二氧化碳那樣會讓飲品帶有酸氣或刺感，它讓咖啡變得綿密且溫潤，適合不愛酸、不愛苦的人，甚至很多人第一次喝就驚呼：這咖啡根本像甜點！

✅ 無糖也不苦

氮氣冷萃通常不加糖也不加奶，但因為冷萃本身酸苦較低，氮氣又讓口感更柔和，所以很多人第一次喝就覺得「原來黑咖啡也可以這麼好喝！」

Nitrogen cold brew coffee

要怎麼喝？在家也能自己做嗎？

☕ 哪裡可以喝到？

現在很多咖啡館（尤其是第三波咖啡店）都開始販售氮氣冷萃，有些超商也推出瓶裝版本，雖然風味與現拉版本略有差異，但也能一嚐風味。

🏡 自己在家做？

如果你是手沖達人或家中已經有冷萃壺，也可以試著 DIY 氮氣冷萃。市面上有專用的氮氣咖啡機（Nitro Tap），也有像奶油打發器一樣的小型氮氣罐可用。唯一要注意的，是使用食用等級的氮氣，確保安全無虞。

結語：下一杯冷咖啡，你準備試試看了嗎？

氮氣冷萃咖啡不只是冷飲，更像是一場感官體驗——從視覺到味覺都讓人驚喜。無論你是黑咖啡控，還是過去因為苦味不敢喝咖啡的人，都值得給這杯「氣泡冷萃」一次機會。相信你會發現，咖啡的世界，遠比你想像的更豐富。