在萃取一杯可口的咖啡之前，當然需要將咖啡豆研磨成咖啡粉

不管是手搖磨豆機、電動磨豆機都是可以完成一杯美味可口的咖啡。

今天就來介紹電動磨豆機兩種比較常見的刀盤，刀盤的不同可以影響研磨咖啡粉的狀態

不一樣的咖啡粉狀可以改變一杯咖啡的風味。

基本電動磨豆機的兩種刀盤是平刀、錐刀，當然還有其他種類型的刀款

只不過最為常見就是上述的兩款刀盤，不一樣的刀盤可改變咖啡的風味。

研磨的重要性

咖啡在從咖啡豆研磨成咖啡粉的同時，因為已經接觸空氣就會開始氧化

當這過程其實會建議盡快萃取咖啡，避免咖啡的香氣逐漸流失掉。

當然有了電動磨豆機，可以使您在完成一杯咖啡的時間變事半功倍喔。

刀盤款式-平刀

此刀款研磨出來的咖啡形狀為片狀，整體會比較均勻。

刀盤款式-錐刀

此刀款將是由一大一小的錐形刀狀進行研磨，咖啡豆研磨過程時從上部拉扯至下部
呈現出來的形狀為顆粒狀，產生出來的細粉比較少，代表著雜味及澀味也會比較少。
刀盤多久需清理一次

所有使用的器具都是需要做清潔的，咖啡刀盤當然也不例外
尤其咖啡豆也會產生咖啡油脂，長期使用下來如沒做清潔的時候

可能會產生出油耗味，再進行研磨動作時候，容易將咖啡粉也參雜著不好的味道

這樣泡出來的咖啡也不會可口美味。

刀盤不一定說是一周、一個月清理，其實是按照您的使用程度來做決定。

以上如果都了解了，趕快來清理刀盤沖煮一杯好喝的咖啡吧~

圖片來源
https://www.entreboxhk.com/shop/ssp-64mm/

https://www.cometrue-coffee.com/blog/burrorblade

https://www.zhanlu.com.tw/

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