Return Coffee Roastery首席烘豆師，Terry Tse，曾帶領公司連續三年拿到澳洲國際大賽銀獎殊榮、2014年以完美的8杯全中紀錄拿下香港杯測師大賽冠軍，2013年獲得首屆咖啡奧林匹克烘焙大賽冠軍，還曾經以Costa Rica Flor de Santos Bourbon Natural拿下Coffee Review 2014年Top 30咖啡豆殊榮。這許許多多的冠軍亞軍頭銜，讓人很難相信2013年拿下烘焙冠軍時，他僅僅入行短短一年，而在那之前他曾從事電器鋪銷售員。因為嚮往充滿挑戰性的咖啡師生活，毅然決然辭職而開始了自己的咖啡事業。

Return Coffee Roastery中的Return是希望客人品嚐咖啡後會不斷回顧，而回顧不僅僅只是因為一杯好咖啡，同時因為Return Coffee Roastery代表了咖啡的潮流、時尚及創新。秉持著專業態度，Terry認為一杯好咖啡，烘焙技巧佔了七成，而沖煮技巧只佔了三成。烘焙失敗的咖啡豆，再出色的沖煮也回天乏術。反之，卓越的烘焙技巧可以令平凡的咖啡豆發揮出110%的超水準。為了讓顧客品嚐到“時尚尖端的咖啡”，Terry積極參加國際性咖啡比賽，藉此學習並不斷改進烘焙技術。