Maker Fine Coffee於東墨爾本起家，原名為Ora Specialty Coffee。成立時並非自烘咖啡廳，而是向Proud Mary批發熟豆，但Maker很快便意識到自己對咖啡的熱愛並決定親自經

手咖啡的一切。Maker一開始僅用1kg的烘豆機進行烘焙，並從Melbourne Coffee Merchants、Silo與Cafe Imports Australia購買生豆。但當Maker的需求量達到了一週60kg時，1kg的烘豆機已無法滿足大量的需求，也因此下定決心要專注於烘焙並供應其他抱著同樣理想的店家。

Maker取名於自造者運動(Maker Movement)，致力於結合當代科技與傳統工藝來創造美好新事物。
Maker總喜歡與抱有同樣理想的人合作，尤其是生豆供應商。
在2016年11月，Maker團隊拜訪了哥倫比亞的咖啡農，並更進一步了解從產地到杯中的關係，
也更清楚了解如何烘焙出更加符合產地風土民情的咖啡。
Maker相信每杯咖啡都有屬於自己的故事，也樂於在每款咖啡旁透過小卡片來分享一篇又一篇精彩且溫馨的故事。

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