探索世界咖啡廳挪威Talor&Jørgen 結合南半球與北半球咖啡理念的巧妙組合

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2020-10-23

結合南半球與北半球咖啡理念的巧妙組合

Talor與Jørgen在2015年時相遇，在交談的過程中他們很快地就發現了他們有著共同的價值觀並決定合作：努力、誠實、用心地做出最高品質的咖啡。其實早在合作前他們便在咖啡領域有著漂亮的履歷。Talor與Jørgen在挪威奧斯陸成立自烘品牌咖啡廳，來自南半球與北半球的組合有了新的契機。

Talor同時是烘豆師、吧台手、糕點師與Q grader，且精品咖啡產業有了超過15年的經驗。生長在澳洲的她，曾經於墨爾本最傑出的精品咖啡店家工作，包括St. Ali、Brother Baba Budan、Seven Seeds與Market Lane. 後來她受到Tim Wendelboe（世界咖啡師冠軍、世界咖啡杯測冠軍）的邀請來到了他的烘焙坊工作。當時Talor負責為許多WBC咖啡師大賽的選手烘比賽豆，也同時為曾經提供咖啡豆給當時世界第一的餐廳Noma及挪威第一的餐廳Maaemo。

Jørgen在過去職業生涯的十年內，訓練了超過300位的咖啡師。他同時也是Steam Kaffebar的品牌經歷，管理超過4間店。畢業於音樂學系的他其實也同時是位鋼琴家、歌手及指揮家。他喜歡透過教音樂來讓人們找尋與發揮自我。接觸了咖啡後他發現訓練咖啡師有著與音樂教學的異曲同工之處。咖啡師透過一杯咖啡與人們建立情感連結，甚至打動人心。

Talor與Jørgen希望能用最好的咖啡豆，升級人們在家喝咖啡的體驗，讓咖啡為生活增添品質與樂趣！