探索世界咖啡廳日本京都 Kurasu Coffee

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2020-10-23

Kurasu便致力於濃縮日本的咖啡文化，精萃出一杯日式的「好」咖啡給大家。

Kurasu的創辦人大槻洋三源任職於高盛證券，然而金融圈工作的他卻不斷在思考人生工作的意義。在一次旅居澳洲的機會中，他發現了日本製品的「樸」與「質」，受到非常多當地人喜愛，甚至紛紛委託他代購。因此，大槻先生萌發了「將日本器物介紹至澳洲」的想法。起初，Kurasu僅是一間網路商店，經營著各式的日本器具。經過了幾年的發展，由於大部分的銷售來自咖啡相關的器具，也因此本身就是咖啡迷的他決定深耕咖啡行業，決議打造出日本咖啡文化的網路平台。2016年，他回到故鄉京都，開設了享譽國內外的Kurasu Kyoto，讓大家在挑選器物的同時，也能品嚐日本咖啡職人的手藝。一開始店裡販售來自日本各地的職人咖啡，而Kurasu到今年才建立起了自營的烘豆坊。大槻先生認為，一杯「好喝」的咖啡是非常主觀的，從豆子本身風味到烘豆師詮釋方式再到沖煮方式及服務，環環相扣都會影響「好喝」的程度。然而，一杯「好」咖啡是大家默認的，如同大家對於一顆好吃的蘋果都有一個既定的標準。