瑞典烘焙新星團隊 Morgon Coffee Roasters

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2020-10-23

瑞典烘焙新星團隊！開店首月咖啡豆就因銷售一空而鬧豆荒!

提起瑞典，也許大部分人的最先想到的是斯德哥爾摩，然而哥德堡才是咖啡生態最蓬勃發展的城鎮。除了先前介紹過的Per Nordby外，Morgon Coffee Roasters是近年受到大家關注的新星。2018年6月，Markus Vestergaard、Gabriella Runesson、Christian Gullbrandsson聯合創立了Morgon Coffee Roasters。他們三人都曾於服務於哥德堡名店da Matteo，而Christian Gullbrandsson是da Matteo的首席烘焙師，也是2017北歐烘焙大賽季軍，擁有10多年的烘焙經驗，三人加起來行業經驗已超過了25年。他們認為自己在咖啡業界並不特殊，沒有冠軍的光環、沒有最高級的設備、沒有龐大的資金，但是他們加在一起時便是在烘豆坊中最有活力的最特殊的！過去三人的背景都是烘豆師，每人都有獨特的烘豆方式，詮釋出來的咖啡豆風味都有所不同。一款豆子上市前都經過他們不斷的實驗，在技法與風味上不斷進行碰撞，最終總是能激發出意想不到的亮麗風味！以優秀的咖啡品質，迅速在北歐烘焙界建立名聲，並且擁有大量的粉絲。