大家看過極光了嗎？疫情過後一起出發到瑞典去看極光吧！

說到北歐看極光，其實「瑞典」是個很好的選擇，為什麼呢？

因為瑞典比起其他國家算是，高CP值的賞極光地點，而且還能體驗北歐的咖啡文化！

在這邊要推薦瑞典最厲害的5間咖啡廳給大家

Fika這個字相信大家都非常耳熟能詳，如果瑞典人在工作間突然消失了，別懷疑他一定是去Fika了～

Fika可以是名詞、動詞、形容詞，泛指喝咖啡吃點心或是休息的重要時刻，是把咖啡Kaffii，倒過來念成啡咖Ffika， 所延伸出來的用法喔！ 到北歐旅行時記得旅行途中Fika 一下吧！

1. Drop Coffee Roasters - Stockholm 斯德哥爾摩

Drop Coffee於2013年與日本咖啡器具領導品牌Kalita達成策略合作，成為了瑞典獨家代理。Drop Coffee的創辦人Joanna Alm曾經三度蟬聯瑞典烘豆冠軍及一度拿下世界亞軍！同時也是咖啡暢銷書《Manifest För Bättre Kaffe》（成就更好的咖啡）的作家。Drop Coffee秉持著淺烘焙，盡可能減少焙味並引出咖啡最原本的美妙風味。Drop Coffee早已成為北歐咖啡的代表，走向了全世界，在杜拜、阿姆斯特丹、赫爾辛基、巴黎、紐約、香港等城市都能看到Drop的豆子！

2. Love Coffee Roaster - Lund 隆德

Love Coffee Roaster不單單只有一個浪漫的名字，兩位創辦人也是大有來頭，來自澳洲的Steve Moloney是2016年瑞典咖啡師大賽冠軍，而Daniel Remheden是2008年世界咖啡師大賽季軍！原本Daniel Remheden是打算成為侍酒師的但在一次機緣下接觸到了咖啡便無法自拔，深深被多層次的風味給吸引。帶點工業風的簡約設計空間，給南部的大學城隆德再添加了一抹文藝氣息。

3. da Matteo - Gothenburg 哥德堡

da Matteo成立於1993年，是瑞典最有歷史的精品咖啡廳之一。他曾被White Guide評選為為「2015年度最佳咖啡廳」！店裡採用最多世界冠軍愛用的Loring Smart Roast烘豆機，電腦全自動的純熱風烘焙，恰恰可以引出北歐對咖啡的訴求：表現出咖啡豆獨特的風土。不僅僅是注重手沖表達風土，店內出杯拿鐵採用「咖啡機中的勞斯萊斯」Slayer來萃取，咖啡的香醇與牛奶的甘甜可以達到最佳的融合。店裡同時販售麵包，旅遊時不妨來塊麵包配上職人咖啡，享受美好的悠閒時光！

4. Kafferäven Per Nordby - Gothenburg 哥德堡

創辦人Per Nordby曾經參與過盧安達、巴西、哥倫比亞、尼加拉瓜的卓越杯（Cup of Excellence）評審，同時也是2015年瑞典咖啡烘焙大賽冠軍！Per Nordby也是採用Loring Smart Roast烘豆機，並透過最智能化的烘豆軟件Cropster來輔助分析。Nordby先生對每款生豆都有獨到的烘焙方式。他相信一個好的烘焙是會將甜感極大化，同時保留了咖啡豆該有的平衡風味及乾淨的尾韻。獨特的包裝設計也值得旅遊時收藏一包！

5. Morgon Coffee Roasters - Gothenburg 哥德堡

Morgon Coffee Roasters是近年受到大家關注的新星。三位創辦人，Markus Vestergaard、Gabriella Runesson、Christian Gullbrandson，都曾在名店da Matteo擔任要職。Christian曾是da Matteo的首席烘豆師，並在2017年拿下了北歐烘焙咖啡季軍！在2018年開店的首月便因為咖啡豆銷售一空而鬧了豆荒！他們雖然沒有最充裕的資金也沒有最高級的設備，但憑藉著最有活力的團隊，也成為了瑞典咖啡的一道鮮明風景。

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