北歐漫活~咖啡廳巡禮(下)

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2020-11-20

在北歐漫活~咖啡巡禮(上)中，我們介紹了丹麥及瑞典的重點咖啡廳。

由於地理位置在北半球上方，冬季漫長，除了伏特加保暖身體，北歐人更是喜歡來杯熱呼的咖啡。

這次在下篇，帶你旅行挪威、芬蘭以及冰島的人氣咖啡廳。

3.挪威Norway

LIPPE

LIPPE雖然規模不大，但卻具備一切精品咖啡的知識於經驗。Pia與Alexander都有化學與生物的學位。他們可以科學地了解咖啡從種植到烘焙的所有過程，所以總能找到烘焙過程中的最佳反應，讓顧客可以穩定地品嚐高品質的美味咖啡。

Pia與Alexander於1998年成立了LIPPE。那時他們都還是學生，主要經營咖啡機器的銷售，如Rancilio Silvia義式咖啡機或Rocky磨豆機。2002年時，隨著銷售業績的成長，他們在奧斯陸的Bislett開了店，提供多款咖啡以及各式咖啡相關的器具，也就是在此時，他們的客群從一般小家庭走向了專業的咖啡人士。2006年時他們開始籌備夢想中的烘焙工坊。2007年時他們採購了15kg的Joper烘焙機，以提供顧客他們心目中完美的咖啡。他們的風格乾淨柔美，且尾韻悠長。他們也曾經於2016年北歐烘焙大賽拿過第四名的殊榮。

Tim Wendelboe

Tim Wendelboe 是一位北歐的烘焙名家，他在奧斯陸以自己的名字創立了一間咖啡館，甚至將烘焙廠與咖啡教學中心都搬到奧斯陸。

Tim獲獎無數，甚至從2015年就一直穩坐北歐杯烘焙比賽的冠軍至今。

儘管自2000年以來發生了許多變化，但如果你想喝杯咖啡，奧斯陸仍然是世界上最好的城市之一。

像Java，Mocca，Supreme Roastworks，Stockfleths，Solberg＆Hansen，Fuglen之類的咖啡店以及Tim Wendelboe，在這一個很小的城市中，設計和咖啡體驗都有豐富的多樣性。

這就是為甚麼奧斯陸如此獨特的部分原因，也是我們每年都會看到成千上萬的“咖啡遊客”來訪的原因。

4.芬蘭 Finland

Andante

Andante是赫爾辛基幾乎所有其他咖啡師和烘焙師都會推薦您去的咖啡館。Andante有一些特別之處：溫暖，寬敞且舒適。它也充滿了可愛的氛圍，例如牆上收藏著傳統的芬蘭陶瓷杯子和碟子，架子上懸掛著花草的植物和懸掛在天花板上的植物-即使是蒸騰的玻璃窗也增添了整體魅力。Andante的創始人Liu Nikko和Mia Fang本身就是來自中國青島的赫爾辛基移民。他們五年前在設計區普納武里（Punavuori）的一間前花店裡開設了安達特（Andante），那裡到處都是設計和古董店，時裝店，博物館，美術館，餐館和陳列室。