北歐漫活~咖啡廳巡禮(下)

 

北歐漫活~咖啡巡禮(上)中,我們介紹了丹麥及瑞典的重點咖啡廳。

由於地理位置在北半球上方,冬季漫長,除了伏特加保暖身體,北歐人更是喜歡來杯熱呼的咖啡。

這次在下篇,帶你旅行挪威、芬蘭以及冰島的人氣咖啡廳。

 


 

3.挪威Norway

 

 

LIPPE

LIPPE雖然規模不大,但卻具備一切精品咖啡的知識於經驗。Pia與Alexander都有化學與生物的學位。他們可以科學地了解咖啡從種植到烘焙的所有過程,所以總能找到烘焙過程中的最佳反應,讓顧客可以穩定地品嚐高品質的美味咖啡。

 

Pia與Alexander於1998年成立了LIPPE。那時他們都還是學生,主要經營咖啡機器的銷售,如Rancilio Silvia義式咖啡機或Rocky磨豆機。2002年時,隨著銷售業績的成長,他們在奧斯陸的Bislett開了店,提供多款咖啡以及各式咖啡相關的器具,也就是在此時,他們的客群從一般小家庭走向了專業的咖啡人士。2006年時他們開始籌備夢想中的烘焙工坊。2007年時他們採購了15kg的Joper烘焙機,以提供顧客他們心目中完美的咖啡。他們的風格乾淨柔美,且尾韻悠長。他們也曾經於2016年北歐烘焙大賽拿過第四名的殊榮。

 

 


 

 

Tim Wendelboe

 

Tim Wendelboe 是一位北歐的烘焙名家,他在奧斯陸以自己的名字創立了一間咖啡館,甚至將烘焙廠與咖啡教學中心都搬到奧斯陸。

Tim獲獎無數,甚至從2015年就一直穩坐北歐杯烘焙比賽的冠軍至今。

 

 

儘管自2000年以來發生了許多變化,但如果你想喝杯咖啡,奧斯陸仍然是世界上最好的城市之一。

像Java,Mocca,Supreme Roastworks,Stockfleths,Solberg&Hansen,Fuglen之類的咖啡店以及Tim Wendelboe,在這一個很小的城市中,設計和咖啡體驗都有豐富的多樣性。

這就是為甚麼奧斯陸如此獨特的部分原因,也是我們每年都會看到成千上萬的“咖啡遊客”來訪的原因。

 

 


 

 

4.芬蘭 Finland

 

Andante

 

Andante是赫爾辛基幾乎所有其他咖啡師和烘焙師都會推薦您去的咖啡館。Andante有一些特別之處:溫暖,寬敞且舒適。它也充滿了可愛的氛圍,例如牆上收藏著傳統的芬蘭陶瓷杯子和碟子,架子上懸掛著花草的植物和懸掛在天花板上的植物-即使是蒸騰的玻璃窗也增添了整體魅力。Andante的創始人Liu Nikko和Mia Fang本身就是來自中國青島的赫爾辛基移民。他們五年前在設計區普納武里(Punavuori)的一間前花店裡開設了安達特(Andante),那裡到處都是設計和古董店,時裝店,博物館,美術館,餐館和陳列室。

 

 

 

鎖定這塊寶地之後,Liu和Fang簡化了以前的烘焙機陣容,現在正供應丹麥的La Cabra Coffee 和Samples Coffee(赫爾辛基烘焙機)的單一來源咖啡。

咖啡廳的菜單篇幅不大但是內容豐富:優格杯,酪梨吐司,香蕉吐司,格蘭諾拉麥片吐司

Andante內部烘焙所有糕點,選擇來自周圍小農供應之有機食材。

有人說,Andante的肉桂麵包在赫爾辛基裏最為出色美味的,下次有機會到訪芬蘭,必須得去見證這一個好口碑。

 

 

Robert’s Coffee

到訪芬蘭,這家Robert's Coffee一定能隨時映入眼簾。

因為這個品牌在芬蘭的覆蓋率遠遠超過Starbucks。

若是做為咖啡的入門者,建議可以從這樣子的咖啡館開始功略。

因為價格平易近人,但美味程度卻不輸國際大牌!

 

 

Robert’s Coffee的經營理念是,希望每位旅客到芬蘭的每個角落都能有個舒適的地方落腳停歇。

即使遠離了熟悉的家園也能找到一個安心的感覺。

 

 


 

5.冰島 Te&Kaffi

 

不知道你有沒有也有過這樣子的幻想,看著雪景喝著一杯奢侈的精品咖啡,那是一個多大的享受呀!

對於專業的咖啡愛好者和尋求優質傳統咖啡的人們,  Te&Kaffi 可以提供新鮮的烘焙咖啡豆並讓你來場美妙的咖啡體驗。

 

 

Te & Kaffi 是冰島最熱門的連鎖咖啡廳。

店內音樂活潑俏皮,咖啡香醇,氛圍輕鬆,就連燈光都剛剛好。

很多人會到這裏休息,聊天,讀書……值得一提的是,在冰島,Te&Kaffi提供的咖啡口味太多款了!

抹茶拿鐵、辣椒摩卡……還能買得到冰島式三明治以及人人喜愛的巧克力牛奶。

 

 

 

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