衣索比亞 耶加雪菲 班可果丁丁 G1 咖啡豆

品 種:原生種 Heirloom 74110
處理法:水洗 Washed
烘焙度:淺烘焙|醇厚度:輕盈|酸度:中等

風味描述:
佛手柑、檸檬、柑橘、白花、黑糖、酸甜細緻平衡
衣索比亞COE競賽常勝軍——74110
優惠價
NT$350~650

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Ethiopia Gediyo
Yirgacheffe Banko Gotiti G1

 

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  國家|產區  

衣索比亞 Ethiopia
蓋德奧 Gediyo - 班可果丁丁 Banko Gotiti

  品種|處理法  

原生種 Heirloom 74110
水洗 Washed

  烘焙度|醇厚度|酸度  

淺烘焙 Light Roast|輕盈|中等

  風味描述  

佛手柑、檸檬、柑橘、白花、黑糖、酸甜細緻平衡


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衣索比亞咖啡主要有八大產區分別為:列坎普特 (Lekempti)、利姆 (Limu)、伊魯巴柏 (Illubabor)、帝吉瑪 (Djimma)、特比 / 貝貝卡 (Teppi/Bebeka),與三個在台灣較出名,有著極高的評價和熱愛的產區——耶加雪菲 (Yirgacheffe)、哈拉 (Harrar)、西達摩 (Sidamo)。

衣索比亞的咖啡品種多半是Heirloom,意思是原生種,顧名思義就是從早期的祖先傳承下來的優良品種。

1971年爆發了大規模咖啡果疫病 (Coffee Berry Disease, CBD),從幼果期開始為害,病蟲滲透進果實,破壞種子。為害結果造成 70%以上損失,甚至高達80%,吉馬農業研究中心 (Jimma Agricultural Research Center, JARC) 因而啟動關鍵性研究計畫,研究結果名稱以年份與序號命名,進而有74及75系列品種的由來,74、75代表1974及1975,後三碼為序號命名之。

計畫始於年間,目標要找出對抗咖啡果疫病 (CBD) 有效的品種。大範圍從衣索比亞西南部的 19個地點,收集了共計639棵樹種進行田間和實驗測試,並在反覆實驗後採用13株品種,皆有效對抗果疫病,並具有明顯的柑橘風味和淡雅花香,品種包含了74110,在往年的衣索比亞COE競賽中屢屢出現,儼然成為常勝軍標記,其風味也以花香和柑橘香氣聞名。

班可果丁丁處理廠 (Banko Gotiti) 位在耶加雪菲最東南邊的精華地段——蓋德奧 (Gediyo) 鎮,早些年該區域都是以沃卡之名出口,然而這幾年越來越重視單一來源,2012年從大型的沃卡合作社中獨立,更確實溯流追源的真實性,絕大多數咖啡樹種植在2000公尺的坡地上,從生豆相貌、一致性、新鮮度到香氣與風味都相當優秀,在香氣表現十分豐富外,也因為高海拔的氣溫平均在15-25˚C,乾燥作業較為緩慢,耗費時間比一般產區長,也使生豆品質更加穩定。

規格說明

100g / 200g 單一莊園 新鮮烘焙 咖啡豆

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