肯亞 奇安布 AA TOP 咖啡豆

品 種:SL28, SL34
處理法:水洗 Washed
烘焙度:中烘焙|醇厚度:豐富|酸度:低酸

風味描述:
新鮮奶油、洛神花、紅莓、烏梅、焦糖
肯亞 (Kenya) AA TOP最高等級
奇安布 (Kiambu) 產區特殊品種——SL28、SL34
優惠價
NT$390~760

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Kenya
Kiambu AA TOP

 

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  國家|產區  

肯亞 Kenya
奇安布 Kiambu - 瓦姆古瑪 Wamuguma

  品種|處理法  

SL28, SL34
水洗 Washed

  烘焙度|醇厚度|酸度  

中烘焙 Medium Roast|豐富|低酸

  風味描述  

新鮮奶油、洛神花、紅莓、烏梅、焦糖

 

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肯亞 (Kenya) AA TOP等級;是由咖啡豆NO.19-20網目所篩選出來的最高等級——顆粒最大且飽滿豐富的優質豆!

位於東非的肯亞 (Kenya) 是咖啡主要生產國之一,全國約有六百多萬人口從事咖啡產業,多為小農和合作社的結合形態,許多產區竭力保留原生森林生態系統,保護天然的基因庫,支持野生咖啡品種繁衍,孕育多樣的咖啡樹。

肯亞的咖啡樹多栽種於海拔1400-2000公尺,生長區域包含魯伊魯 (Ruiri)、錫卡 (Thika)、基里尼亞加 (Kirinyaga)、西肯亞山 (Mt. Kenya West)、涅里 (Nyeri)、奇安布 (Kiambu) 、沐蘭嘉 (Muranga),其中以肯亞山 (Mt. Kenya) 及阿伯德爾 (Aberdare) 的山麓為主。

瓦姆古瑪處理廠 (Wamuguma Factory) 成立於1972年,位於首都奈洛比 (Nairobi) 北方40公里,奇安布 (Kiambu) 產區的最北邊,海拔約1800公尺,年雨量1100mm左右,與漢吉 (Handege) 處理廠隸屬於瑞梭合作社 (Ritho Farmers’ Cooperative Society),種植面積約500公頃,分屬2548名小農所有,平均每個農戶種植面積不到0.2公頃,是一個管理良善的合作社。

肯亞每年有2個採收季,分別是4-6月與10-12月。每當採收季節來臨,處理廠會將帶殼豆送交競標代理商,進行脫殼及選別,等待每周於首都舉辦的NCE (Nairobi Coffee Exchange) 競標會。

1930年由SL (Scott Laboratories) 實驗室培育、命名的肯亞特殊品種——SL28、SL34,根據實驗室植物學家的說法,SL28、SL34為基因變種,能夠完美呈現獨特的肯亞風格。其中SL28擁有法國傳教士、摩卡、葉門鐵比卡的混合血統、而SL34則是擁有法國傳教士、波旁、以及更多的鐵比卡血統。

當初培育SL28的目標,是希望能大量生產兼具高品質又可對抗病蟲害的咖啡豆,雖然SL28的產量不如預期的大量,但銅葉色以及蠶豆狀的豆子有著很棒的甜感、平衡感和複雜多變的風味,以及顯著的烏梅特色。而SL34與SL28風味及豆貌相似、除了強烈豐富的果酸,和迷人的甜感尾韻,口感較SL28濃郁,也更為漂亮乾淨,且更能適應突如其來的大雨。

規格說明

100g / 200g 單一莊園 新鮮烘焙 咖啡豆

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