|限量|雙重發酵處理-大嘴鳥&棕梠樹咖啡豆

非常大推的一款咖啡豆!高水準的杯測評價! |雙重發酵處理法.中烘焙| 柑橘/蜜棗/焦糖香氣/黑莓/可可 乾淨調性/厚實Body/焦糖甜感突出/細膩絲滑/餘韻悠長
香氣濃郁且集中,柑橘酸度乾淨調性、可可Body的濃郁扎實,尾韻甜感!
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NT$470~750
商品編號: LBBCLCMAFL02D
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商品介紹

Colombia
La Palma y El Tucan 

|| 100% Arabica 精品咖啡豆 ||
  國家/莊園  

哥倫比亞 Colombia/San Fernando
  處理法/烘焙度  

雙重發酵處理/中烘焙

  風味  

柑橘/蜜棗/焦糖香氣/黑莓/可可
乾淨調性/厚實Body/焦糖甜感突出/細膩絲滑/餘韻悠長

Le Brewlife樂步咖啡採用業界最先進超跑等級烘豆機- LORING 進行烘焙! 

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棕梠樹與大嘴鳥莊園 (La Palma y El Tucan,以下簡稱LPET) 約略成立於2011年,由瘋狂的科學家、狂熱的創辦人、執著的農夫、天賦的藝術家所共同創立!!創辦人之一Felipe投入精品咖啡已經有十年以上的時間,曾經在美國經營生豆貿易,2010左右決定回到哥倫比亞投入故鄉的精品咖啡產業革命。美麗的女主人Elisa,很浪漫的或許是因為愛上了Felipe,也因此愛上了咖啡,加入了這段神奇的旅程,顯而易見的,莊園的logo、主題色都出自Elisa之手,到過現場之後發現,連梯子都是令人瘋狂的粉紅啊!!Carlos,瘋狂而執著的科學家,是Felipe在精品咖啡產業的老朋友了,一得知好友們的這計畫,馬上毫不猶豫地獻身投入。棕梠樹與大嘴鳥莊園,就是一個這麼浪漫神奇的組合。與一般傳統咖啡生產者不同,創辦人們並不是從上一輩繼承了任何咖啡莊園,而是從頭尋覓它們心目中最理想的咖啡種植環境(Ecotopo)。在看過了超過一百個莊園之後,總算在距離首都波哥大(Bogota)約一個半小時車程,安地斯山東麓,海拔1,600 -1,800公尺的Cundinamarca地區買下了18公頃的土地,開始生產計畫。

這一次我們要推薦的是棕梠樹與大嘴鳥的社區作物計畫。社區作物計畫(Neighbor & Crops),有點像協助、教育提升鄰近小農收入的社會計畫,我們也是每年引進,可以說是CP值非常的高,又可以見證小農咖啡和生活品質的提升,非常有意義。棕梠樹與大嘴鳥和莊園鄰近地區的小農合作,提供與LPET合作的農民們許多誘因(不管是金錢上的或非金錢上的,其中包含保證價格收購),藉此激勵他們生產高品質的咖啡,而LPET依照他們嚴格的品管流程篩選出零瑕疵的漿果,並採用不同於傳統的實驗性處理法,製作出獨特的微批次咖啡。

【關於LPET的乳酸處理法】

一般人聽到乳酸處理法,直關聯想到就是以為在後製處理過程中,直接添加乳酸菌(yeast)或酵素來進行發酵(很多莊園也的確是這樣做)。 LPET在這方面的研究非常前端,我們第一次拜訪莊園是2016年,那時他們就已經實驗多年,但採用的是完全無添加外來物質的方式,而是在密封厭氧的環境中,控制溫度、PH值、以及時間,來幫助乳酸菌的生長,抑制其他菌種的繁衍來達到乳酸發酵的控制。

規格說明

內容物:

  • 精緻禮盒配送
  • 一盒 10/20 / 30 入濾掛式咖啡(每包±10g)
  • 咖啡豆介紹小卡
  • 阿拉比卡咖啡豆,新鮮烘焙
  • 掛耳式內袋為日本進口材質 通過SGS合格檢驗認證
  • 濾掛咖啡氮氣填充保鮮
運送方式

運送方式 :【宅便通】、【黑貓】、【順豐】、【超商取貨】

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