薩爾瓦多El Salvador咖啡產區

 

薩爾瓦多El Salvador的地勢屬於高地地形,是在中美洲裡面積最小的國家。因為境內有兩座平行的高山 ,火山土壤裡有著豐富的礦物質,這種特別的地理環境使得薩爾瓦多具備適合栽種咖啡的條件。

薩爾瓦多咖啡有五大產區(Apaneca、Central Belt、Chichontepec、Tecapa  & Cacahuatique Mountain Range),大都分佈在海拔1,200公尺上火山灰覆蓋的高山邊坡或高原地區,10月到翌年2月為咖啡收穫與採收季節。其所生產的咖啡豆種屬於阿拉比卡種,主要有Bourbon波旁 及 Pacas帕卡斯兩個品種。依海拔高低分為三個等級,分別為SHG (Strictly High Grown), SG (High Grown)及SC (Central Standard)等。

咖啡莊園分佈於丘陵及火山山坡地區土壤最為肥沃的地帶。因其特殊的種植土壤使薩爾瓦多咖啡具有獨特風味,口味香醇、酸甜適中、香氣濃郁,並帶有迷人調性。咖啡豆屬於大顆豆,具有香甜的口味及絕佳的風味。薩爾瓦多也是有機咖啡的重要產出國。

值得一提的是,薩爾瓦多出產一款溫泉咖啡,因為使用溫泉水作水洗處理而得名,其特別而柔順的酸味及甘甜香十分迷人,因為產量少使得單價頗高, 是其十分具有特色的咖啡。

 

source: http://natgeofound.tumblr.com/, http://www.coffeeshrub.com/

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