什麼是SOE拿鐵?來了解咖啡廳的新寵兒

SOE(Single Origin Espresso)

中文的意思為單一產地的濃縮咖啡

使用SOE煮成拿鐵,風味上就會比較輕盈,

也可拿來做成美式咖啡或者是特調咖啡。

 

SOE已在國外流行許久

近年來在台灣也有咖啡店家開始提供SOE咖啡
當您到一家咖啡店看到Menu如有SOE咖啡
不妨可以問問老闆提供的SOE咖啡豆是哪裡的產區豆

而要用單一產區咖啡豆來做成義式咖啡

會盡量挑選風味辨識度較高的咖啡豆

因為~既然都要做成拿鐵、美式、特調

當然是要挑特色鮮明的豆子,來表現出豆子的優點

 

設備器具沖煮 展現不同風味

同樣的產區豆,當我們使用不同的咖啡器具

設備來沖煮,風味表現上就會不一樣

如果準備一支衣索比亞古吉

分別使用手沖和義式咖啡機來沖煮

手沖表現上會是比較清爽輕盈

帶有繽紛細緻花香、莓果調性強烈,

當我們用義式咖啡機來煮這支豆子

風味上會多了一份厚實感,

圖片來源(https://reurl.cc/eE8Kqj)

 

有SOE配方豆嗎?

單一產區的咖啡豆煮出來的咖啡

顧名思義就是以一支產區豆來準備的

配方豆是以一支以上的產區豆混和而成

為了表現咖啡店家自己咖啡特色,很適合做成拿鐵咖啡

所以...總結「沒有SOE配方豆」

 

配方豆與SOE單品豆的選擇

現在我們對於SOE單品豆有進一步的了解了

到了咖啡店點選一杯咖啡,要怎麼選擇?

老闆告訴你「我們有提供SOE咖啡」

可以問問看提供的產區豆來自哪裡

那配方豆的風味表現如何?

這樣子的詢問之後,更能挑選到自己喜歡的風味咖啡豆唷!

圖片來源(https://caffes.me/)

 

SOE咖啡要怎麼喝

咖啡沒有所謂的SOP,當我們不管用哪一種器具沖煮

不管是配方豆、單一產區豆,煮出來的風味

只要是我們自己本身喜愛的

這都算是一杯好咖啡

SOE義式咖啡或許您可以喝到剩下一半

可加入牛奶變成輕盈的咖啡拿鐵

也可以加入冰塊、冰水之後

變成一杯淡淡咖啡香的美式,這些都是可行的。

 

了解SOE多一點了吧,下次看到店家有SOE,就來一杯試試看吧!

 


Le Brewlife 樂步咖啡

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