咖啡保存的咖啡排氣閥

氣閥的作用就是幫助咖啡豆的二氧化碳排出

所以對咖啡豆來說,氣閥是個讓空氣只出不進的裝置,有效減緩咖啡豆老化的速度。

咖啡豆氣閥是為了排氣

咖啡豆在烘焙過程以及烘焙完成之後

因細胞壁擴張,會開始釋放二氧化碳,再裝入咖啡豆袋之後

依然會持續排放二氧化碳氣體,這時候需要用到單向氣閥

可以讓氣體排出去,外界的氣體進不去。

目的是為了在排放過程,如沒有將氣體排放出去

豆袋在排放至一周至兩周過程會持續膨脹

再經由配送過程,如果擠壓到的話,導致豆袋爆開

進而影響到咖啡豆的保存。

 

擠壓豆袋聞香?

須留意的是,當二氧化碳排出時,也會大量釋放咖啡豆的香氣

這也是為什麼我們擠壓咖啡豆袋時,可以從氣閥聞到非常棒的香氣

只是這個聞香的動作並非豆袋氣閥設計的本意

因為這些二氧化碳其實也是讓咖啡豆保鮮的要素之一,袋內的空氣壓力也可以幫助養豆。

另外擠壓的動作也會讓咖啡豆的香氣流失,影響咖啡豆品質

因此盡量避免擠壓咖啡豆袋聞香。

其他保存方式

在目前有許多單向氣閥已經開始設計到有玻璃罐以及鐵罐設計!!

所以在烘焙完成盛裝咖啡豆,不一定要使用咖啡豆袋

這些都可以達到咖啡豆保存效果。

 

資料來源(https://www.cometrue-coffee.com/blog/bagvalve)

圖片來源(https://shop.okogreen.com.tw/Article/Detail/25583)


Le Brewlife 樂步咖啡

@lebrewlife 

https://www.lebrewlife.co/

享有折扣 CLOSE
已加入購物車
已更新購物車
網路異常,請重新整理