在2008年，一句中文都不會的伊藤篤臣先生為了尋求離日本最近的咖啡園而來到了台灣。為了尋找咖啡豆，他一路旅行到阿里山並第一次喝到了淺烘焙的咖啡而被深深地感動了。淺烘焙所帶出最原始且豐富的味道深深烙在伊藤篤臣先生心中。因為一份味覺的感動，他努力進修並取得了日本Specialty Coffee協會認證的Coffee Specialist並於2012年舉家遷至台灣。一切的努力皆是為了重新找回當年那杯淺烘焙阿里山咖啡所帶給他的深深的觸動。雖然身為日本人，他比台灣人更熱愛台灣的咖啡，希望能將台灣的咖啡推向全世界。

Goodman Roaster就在伊藤篤臣先生對淺烘焙咖啡的熱情下誕生。經過多年的努力，Goodman系列目前有有三個據點，包括了Goodmans芝山店、Goodmans松山店及Goodman Roaster。

Goodman Roaster的咖啡品項相較於很多自家烘焙咖啡廳而言並不算多，但是每款都經過伊藤篤臣先生嚴格地烘焙、杯測與校對。秉持著日本人的職人精神，每款咖啡都是經過精挑細選。他對待每款咖啡皆如同他對於阿里山咖啡的熱情，希望用淺烘焙引出咖啡最完整的風味。

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