澳洲新潮咖啡廳 Maker Coffee

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2020-10-23

Maker 2015年於東墨爾本起家取名於自造者運動(Maker Movement)，致力於結合當代科技與傳統工藝來創造美好新事物。

兩位創辦人John Vroom與Stephanie Vroom都是崇尚著自造者的信念。負責找尋生豆的John在挑選合作廠商的時候也會特別挑選有同樣理想的人。在2016年，John開始帶領著團隊拜訪了哥倫比亞的咖啡農，進一步了解從產地到杯中的關係，也更清楚了解如何烘焙出更加符合產地風土民情的咖啡。

世界各地的咖啡廳絕大多數的espresso都是用混豆來呈現，將各產地的特色進行搭配來呈現出完整的風味。然而John堅持用單品咖啡來呈現，因為他認為高端的單品豆加上恰當的烘焙手法，呈現出的完整度是足以與牛奶混合。John對單品豆的堅持讓2015年才成立的Maker Coffee在澳洲的精品咖啡界已有著舉足輕重的地位。